No último artigo deite algumas dicas de como ir às compras, mas não te falei em não comprares nada embalado, a tal ideia do descasca mais desembala menos, até porque não concordo a 100% com ela.
Mas apesar das minhas dicas não excluirem empacotados, nenhuma das minha recomendações inclui, para ninguém, ultraprocessados, certo? Hum, confundi tudo agora não foi? Mas afinal os empacotados não são alimentos processados? Eles podem ser saudáveis?
Sim, podem, vem entender:
Vamos a 3 exemplos:
Então sim! Vamos dar preferência aos alimentos in natura e minimamente processados, guardar os alimentos processados para os SOS´s da vida, porque sim, todos temos, e evitar o mais possível os ultraprocessados.
O melhor mesmo é entender os alimentos que estamos a ingerir, só assim vamos ter noção do seu impacto positivo ou negativo no nosso organismo.
E já sabes, quanto menos ingredientes tiverem os produtos que comprares, melhor, o ideal são os que nem trazem rótulos.
E não! Não precisas de ser nutricionista para perceber o essencial.
Basta esta vontade de cuidar de ti, e um bocadinho de atenção no supermercado.
Ler rótulos é como usar óculos numa sala desfocada: de repente, vês tudo com clareza e fazes escolhas melhores, para ti e para quem come contigo, dicas assim, muito básicas:
1.
A lista de ingredientes importa mais que a tabela nutricional
2.
Quanto mais curta a lista de ingredientes, melhor.
3.
Desconfia de nomes complicados.
4.
Reparar na ordem dos ingredientes.
Vamos aprofundar cada uma destas dicas?
1. lista de ingredientes importa mais que tabela nutricional
A tabela nutricional só mostra números! A lista de ingredientes revela o que estás a comer de facto.
Já agora! Vamos a uma adivinha? Que produto será este? Diz-me nos comentários abaixo do artigo, o teu palpite.
2. Quanto mais curta a lista de ingredientes, melhor.
Menos é mais, literalmente! A ordem e o número de ingredientes dão-te uma ideia clara de quão processado é o alimento.
Produtos com 5 ou menos ingredientes (e todos eles reconhecíveis) tendem a ser:
- menos manipulados industrialmentemais;
- próximos da sua forma original;
- com menos aditivos químicos, conservantes e açúcares escondidos.
Quando a lista é longa… é sinal de alerta. Cada ingrediente extra é uma oportunidade para:
- esconder açúcares disfarçados;
- adicionar substâncias químicas para prolongar prazo de validade;
- usar excesso de aditivos e aromas artificiais.
3. Desconfia de nomes complicados.
Se estás a ler um rótulo e encontras nomes que:não consegues pronunciarnão sabes o que sãonunca usarias na tua cozinha… então provavelmente não são ingredientes, são aditivos.E a maioria desses aditivos não nutre, não sacia e pode até trazer a dita inflamação oculta.
4. Reparar na ordem dos ingredientes.
Eles são listados por quantidade — do maior para o menor. Ou seja, o primeiro ingrediente é o que está em maior proporção naquele produto.Se o açúcar, o óleo vegetal ou a farinha branca aparecem logo no início… já sabes o que isso significa.Mesmo que o rótulo grite “FIT”, “natural” ou “sem adição de açúcar”, o que realmente conta está na lista, não na frente da embalagem.
Vamos a um exemplo prático:
Gelatina: Doce, colorida, “sem glúten”, com “vitamina C” e uma imagem de fruta na embalagem — parece perfeita, certo?
Ingredientes:
Açúcar, gelatina, sal, vitamina C, reguladores de acidez (ácido fumárico e citrato de sódio), edulcorantes artificiais (aspartame, sacarina sódica e ciclamato de sódio), aroma idêntico ao natural de morango, corantes artificiais (bordeaux S e amarelo crepúsculo FCF), antiumectantes (dióxido de silício e fosfato tricálcico).
Ou seja, é o que mais existe neste produto é AÇÚCAR!
- A “vitamina C” aparece lá para dar um ar saudável, mas está presente em quantidades mínimas;
- E o “aroma idêntico ao natural de morango”? Significa apenas que não há morango nenhum aqui;
- Além disso, há uma lista longa de aditivos e corantes artificiais, alguns associados a irritações intestinais e reações inflamatórias.
Conclusão:A gelatina é um produto ultraprocessado, e o seu “ar saudável” vem do marketing, não da composição, o mesmo acontece com tantos outros produtos, fica atento/a, sei que vai ficar triste, mas é para teu bem, prometo!
E se precisas de ideias para variar as tuas refeições, um local com listas de compras sem ultraprocessados e com dicas de processados que nos ajudam nas nossas rotinas, vê como te posso ajudar aqui.