Depois da nossa conversa sobre os processados não são todos iguais, e como ler rótulos, dei o exemplo de um produto, cujo primeiro ingrediente é o açúcar, e para os mais curiosos que ficaram a pensar é a famosa nutella! O creme de avelãs, que, sejamos sinceros de avelãs, tem muito pouco! Mas o marketing é bom em dar a volta.
Agora ali, lemos perfeitamente A-Ç-Ú-C-A-R, mas ultimamente, a indústria alimentar sabe que andamos a fugir do “açúcar” (o termo simples) e, por isso, começou a usar uma variedade de nomes científicos ou mais “gourmet” para o esconder nos ingredientes. O resultado? Estamos a consumir muito mais do que pensamos, sem ter a mínima noção disso.
Está na hora de lhes tirar a máscara. Esta é a lista de termos a ter no seu radar quando for às compras:
- Xarope de Glicose/Milho (Glucose/Corn Syrup)
- Maltodextrina ou dextrina
- Dextrose, Sacarose e Frutose, maltose, oligofrutose ou Fructooligossacarídeos
- Caramelo
- Extrato de malte ou diastático
- Glicerol
- Concentrado de Sumo de Fruta
- Néctar (de Agave, de Coco, etc.)
- Melaço e Mel
- Invertido
- Demerara, coco, mascavo, integral
Aqui tens alguns mas não são nem metade, existem mais de 50 termos diferentes que a indústria pode usar para adicionar açúcar, e consequentemente ele vem escondido no teu carrinho de compras.
O nosso trabalho é simples:
- LER: Olha sempre para a lista de ingredientes.
- CONTAR: Se vires 3 ou 4 destes nomes na mesma lista, é um produto carregado de açúcares, por mais pequeno que seja o pacote.
Agora que tens o conhecimento para ser um expert na leitura de rótulos quero deixar a mensagem mais importante: Não se trata de demonizar.
O objetivo é desmistificar estes nomes, não é para que vivas com medo de cada ingrediente, nem para que nunca mais comas aquele bolo da avó que te aquece a alma, e faz parte do fim de semana em família.
Comer o bolo da avó (feito com ingredientes simples e naturais – e já há tantas receitas que agregam nutrição) é bom para a sua saúde mental, para a sua vida social e para a sua felicidade. SIM!
O que queremos evitar são os açúcares ocultos e processados que consumimos diariamente, sem intenção, nos alimentos de prateleira (iogurtes, molhos, pães, cereais, industrializados). Aí está o perigo real e silencioso!
E se precisas de mais receitas que, mesmo com algum açucar entregam nutrição, vê como te posso ajudar aqui.