Colocar todos os ingredientes (menos o vinagre e bicarbonato) num processador ou varinha mágica e triturar tudo.
Quando estive um creme liso e homogéneo adicionar o bicarbonato e o vinagre e mexer para misturar com uma colher (não fechar caso seja um processador)
Untar a frigideira com um pincel com gordura (azeite, óleo de coco, ghee por exemplo) e pré-aquecer a frigideira em lume médio.
Colocar toda a massa e ajustar a temperatura para lume médio/baixo e aguardar uns 2 a 3 minutos, de preferência tapado, nota-se o cozimento pela ateração de cor das laterais.
Virar quando começar a ficar com as laterais cozidas e deixar cozinhar mais uns 2 minutos. Se quiseres, aproveita o calor do bolo para derreter um quadradinho de chocolate fica uma cobertura deliciosa!
Tirar e deixar ficar morno em cima de uma grelha, servir com fruta, um cafézinho ou chá!